• Najnowsze wpisy

  • Najnowsze komentarze

  • Kategorie

  • Tagi

  • Dobre nawyki żywieniowe to też zakupy z głową

    Dostałam świetny prezent, który zmienił moje spojrzenie na codzienne zakupy i jedzenie. Wszystko jest doskonale posegregowane według produktów, posiłków dnia-genialne!

    Autorki wyjaśniają czym są wszystkie negatywne dla zdrowia chemikalia dodawane do produktów oraz uczulają na co zwracać uwagę zanim kupimy cokolwiek dla siebie i naszych dzieci.

    Krótko, zwięźle i na temat polecam !

    image

    Czytaj więcej...

    HU! hu! ha! Nasza zima zła!

    kakao-z-pieprzem

     

    Na niskie temperatury najlepszy kocyk i gorące kakao, zdrowe i gorzkie-wprowadzajmy dobre nawyki żywieniowe 🙂

    Czy wiesz, że starożytny napój Majów i Azteków przyrządzany z nasion kakaowca niewiele miał wspólnego zgorącą czekoladą czy słodkim kakao z mlekiem, jakimi się dzisiaj raczymy? W oryginalnym przepisie znajdziemy wodę, kakao i paprykę chili. Czasem jadano też kleik z mąką kukurydzianą.

    (więcej…)

    Czytaj więcej...

    Witaminy a jama ustna

    Witaminy są biokatalizatorami (substancje regulujące) wielu reakcji w organizmie, tylko nieliczne mogą być produkowane przez nasz ustrój stąd niezbędne jest ich dostarczanie z pokarmem.

    W stomatologii stosuje się je jako leki wspomagające w chorobach przyzębia, błony śluzowej, w leczeniu ran poekstrakcyjnych.

    WITAMINA A – niezbędna w procesie rozmnażania człowieka,regulacji tkanki nabłonkowej,jest czynnikiem przeciwinfekcyjnym,wzmacnia układ odpornościowy,pełni funkcję przeciwutleniacza (działa przeciw-nowotworowo).

    Źródłem tej witaminy są wątroba zwierząt i ryb,przetwory mleczne,jaja,jarzyny żółte (marchew) i zielono listne (szpinak,kapusta,sałata),pomidory,czerwona papryka,agrest,morele,czarne porzeczki,melon,mango.Dzienne zapotrzebowanie dzieci wynosi około 0,60 mg.

    Objawy niedoboru:wysychanie błony śluzowej jamy ustnej,zmniejszenie wydzielania śliny,zaburzenia czynności gruczołów ślinowych,wzmożone złuszczanie nabłonka oraz jego rogowacenie,nasilenie stanów zapalnych jamy ustnej,zaburzenia wzrostu zębów,ich niedorozwojem (niedorozwój szkliwa),opóźnione ząbkowanie,zaburzenia mineralizacji zębów.

    Objawy nadmiaru: gromadzi się w narządach miąższowych,u dzieci objawia się jako ostre zatrucie. Jednak przyjmowana z pokarmem nie ma możliwości aby wystąpiła hiperwitaminoza najczęściej ma miejsce przy nieprawidłowym przyjmowaniu witaminy A w tabletkach.

    ———————————————————————-

    ZESPÓŁ WITAMIN B 

    ———————————————————————-

    WITAMINA B1 (Tiamina,Aneuryna) – w skórze przyspiesza przemianę materii,poprawia sprawność umysłu,przeciwdziała zmęczeniu,stymuluje procesy wzrostu w organizmie,jest przeciwutleniaczem,polepsza funkcjonowanie limfocytów T.Zapotrzebowanie dziecka do lat 10 wynosi około 1 mg, a powyżej 10 lat od 1,5-2 mg na dobę.

    Źródłem tej witaminy są otręby,kiełki nasion zbóż,niełuskany ryż,fasola,orzechy,pestki dyni i słonecznika,suszone śliwki,rośliny strączkowe oraz kasza.

    Objawy niedoboru (Choroba beri-beri) :nadwrażliwość błony śluzowej,bóle języka,zmiany zapalne ślinianek,upośledzenie wytwarzania witaminy C oraz protrombiny.

    ———————————————————————-

    WITAMINA B2 (ryboflawina) – bierze udział w procesach rogowacenia skóry,w przemianach cukrów,oraz w tworzeniu neuroprzekaźników w mózgu,niszczy wolne rodniki czyli jest przeciwutleniaczem. Zapotrzebowanie dobowe wynosi 0,5-3 mg.

    Źródłem tej witaminy są mleko,jogurt,ser,mięso,ryby,zielone warzywa,rośliny strączkowe,szparagi,brokuły,brukselka,awokado.

    Objawy niedoboru to zmiany zanikowe skóry, zapalenie warg i ich wysychanie, dodatkowo pomarszczenia,złuszczenia,pęknięcia kącików warg,zapalenie języka,który jest wysuszony,purpurowo-czerwony,obrzękły,brodawki nitkowate języka ulegają zanikowi.

    ———————————————————————-

    WITAMINA B3 (niacyna lub witamina PP) – bierze udział w metabolizmie cukrów,tłuszczy i białek,wchodzi w skład wielu koenzymów,poprawia przepływ krwi i czynność przewodu pokarmowego. Dobowe zapotrzebowanie wynosi ok 10 mg.

    Źródłem tej witaminy są mięso,ryby,ziarna,otręby,fasola,groch,orzechy,nasiona słonecznika.

    Objawy niedoboru przekrwienia błony śluzowej oraz obrzęki języka,rozrost brodawek nitkowatych,pieczenie i palenie języka.

    Objawy nadmiaru to biegunki,nudności,wymioty.

    ———————————————————————-

    WITAMINA B5 (kwas pantotenowy)-bierze udział jako składnik koenzymu A w metabolizmie cukrów,tłuszczy i białek,syntezie cholesterolu i kortykosteroidów. Wzmacnia układ odpornościowy,przeciwdziała bólom głowy,zapobiega stłuszczeniu wątroby,nerek i kory nadnercza.Zapotrzebowanie dobowe wynosi 5-10 mg.

    Źródłem tej witaminy są : drożdże,otręby,kiełki pszenicy,płatki owsiane,ryż,grysik,zielone warzywa,orzechy,fasola,ryby,figi,awokado.

    Objawy niedoboru: nadmierne rogowacenie,zmiany martwicze dziąseł,owrzodzenia,tłuszczowe zwyrodnienie wątroby,skłonność do krwawień,zaburzenia czucia na dłoniach i stopach,bezsenność,skłonność do infekcji.

    ———————————————————————-

    WITAMINA B6 (pirydoksyna,adermina)-reguluje układ odpornościowy i nerwowy,bierze udział w tworzeniu krwinek czerwonych,działa przeciwzakrzepowo,chroni zęby dzieci przed próchnicą.Zapotrzebowanie wynosi 1-2 mg na dobę.

    Źródłem tej witaminy są nasiona pszenicy i żyta,w drożdżach,kukurydzy,otrębach,chudym mięsie,drobiu,rybach,jajach,orzechach,bananach,rodzynkach,suszonych śliwkach,melonie,kabaczkach,zielonych warzywach.

    Objawy niedoboru: zapalenie języka,zapalenia kątów ust.

    Objawy nadmiaru:neuropatia czuciowa w postaci drętwienia rąk i nóg,oraz zaburzenia ze strony przewodu pokarmowego.

    ———————————————————————-

    WITAMINA B9 LUB B11 (kwas foliowy)-niezbędna w prawidłowej czynności układu krwiotwórczego.Dobowe zapotrzebowanie wynosi 0,4 mg.

    Źródłem tej witaminy są liście zielonych warzyw,buraki,ogórki,brukselka,brokuły,rośliny strączkowe,szparagi,mięso,jaja,orzechy,morele,dynia,awokado.

    Objawy niedoboru:niedokrwistość niedobarwliwa makrocytowa,leukopenii,trombocytopenii,zmiany zapalne błony śluzowej całego przewodu pokarmowego,bezsenność,rozdrażnienie,u kobiety w ciąży niedobór może powodować u dziecka rozszczep kręgosłupa lub podniebienia pierwotnego i wtórnego.

    ———————————————————————-

    WITAMINA B12 (cyjanokobalamina)-niezbędna do produkcji czerwonych krwinek,uaktywnia kwas foliowy,zwiększa koncentrację,wspomaga układ nerwowy,przeciwdziała zmęczeniu,bierze udział w przemianie węglowodanów i tłuszczów. 

    Źródłem tej witaminy są pokarmy mięsne,ryby,jaja,mleko i jego przetwory,płatki kukurydziane

    Objawy niedoboru niedokrwistość megaloblastyczna,zanikowe zapalenie języka i błony śluzowej jamy ustnej.

    ———————————————————————-

    WITAMINA C (kwas askorbinowy)-niezbędna do prawidłowego funkcjonowania naczyń włosowatych,krwinek czerwonych,w procesie wchłaniania żelaza,ma działanie odczulające,jest przeciwutleniaczem,ułatwia gojenie ran,tworzenie blizn,wytwarzanie włókien kolagenowych,wzmacnia układ immunologiczny,obniża stężenie cholesterolu. Zapotrzebowanie dobowe wynosi 80-100 mg.

    Źródłem tej witaminy mleko,ziemniaki,jarzyny-kapusta,seler,pomidory,cebula,jarmuż,kalarepa,brokuły,papryka.Owoce cytrusowe,czarna porzeczka,dzika róża,kiwi.

    Objawy niedoboru opóźnione tworzenie blizn,skaza krwotoczna,złamania kości,kruchość naczyń włosowatych,u dzieci gnilec wieku dziecięcego-zahamowanie wzrostu,wylewy podokostnowe, krwawe oraz wybroczyny skóry i błon śluzowych jamy ustnej i dziąseł,zaburzenia wzrostu zębów i wytwarzania szkliwa, krwotoczno-martwicze zapalenia dziąseł.

    ———————————————————————-

    WITAMINA D –produkowana w skórze pod wpływem działania promieni słonecznych,odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie tkanki kostnej oraz gospodarki wapniowej i fosforanowej,wzmacnia układ immunologiczny,wspomaga powstawanie zębów.

    Źródłem tej witaminy są tran,mleko,jaja,ryby,śledzie,kakao,kukurydza.

    Objawy niedoboru krzywica wczesna u dzieci do 2 roku życia oraz krzywica późna u młodzieży w wieku pokwitania,w tym niedorozwoje zębów,szkliwa.

    Nadmiar : objawy zatrucia,odwapnienia kości,zwapnienia tkanek miękkich,zaburzenia czynności nerek.

    ———————————————————————-

    WITAMINA E (tokoferol)-działanie antyoksydacyjne,rozszerza i uszczelnia naczynia krwionośne,wzmacnia aktywność układu odpornościowego. Zapotrzebowanie dobowe u dzieci wynosi 30 mg.

    Źródłem tej witaminy są olej z kiełków pszenicy,kukurydzianym,arachidonowym,sojowym,bawełnianym,w fasoli,grochu,warzywach: marchwi,szpinaku,brukselce,liściach sałaty,ziemniakach,mleku,pestkach słonecznika i dyni,orzechach,suszonych śliwkach.

    Objawy niedoboru dystrofia mięśniowa,u dzieci objawy rozmiękania mózgowia,choroby przyzębia.

    Objawy nadmiaru zaburzenia widzenia,niepokój,bóle głowy,nudności,osłabienie.

    ———————————————————————-

     WITAMINA F (kwas linolowy,alfa-linolenowy i arachidonowy)-wpływa na procesy układu odpornościowego,równoważy gospodarkę wodno-tłuszczową,chroni skórę przed utratą wody,obniża cholesterol we krwi.

    Źródłem tej witaminy są oleje roślinne,nasiona słonecznika,sezamu,orzechy,migdały,ryby.

    ———————————————————————-

    WITAMINA H (biotyna)-zapobiega łojotokowi i nadmiernemu rogowaceniu,wchodzi w skład wielu procesów w organizmie.

    Źródłem tej witaminy są mleko,jaja,kalafior,groch,sałata,szpinak,cebula,marchew,buraki.

    Objawy niedoboru suchość skóry,osłabienie,utrata łaknienia,zmiany krwotoczne języka,zaniki brodawek języka,nadmierne rogowacenia błony śluzowej.

    ———————————————————————-

    WITAMINA K (filochinon)-niezbędna w procesie krzepnięcia krwi.

    Źródłem tej witaminy są szpinak,kapusta,kalafior,zielone części roślin,wątroba.

    Objawy niedoboru krwawienia i objawy skazy krwotocznej

    Nadmiar witaminy może wywołać zakrzepicę.

     

     

     

     

    Czytaj więcej...

    Ksylitol-cukier brzozowy

    Ksylitol  jest naturalną substancją, którą można również znaleźć w jarzynach i owocach włóknistych, kolbach kukurydzy oraz w różnych drzewach liściastych, na przykład w brzozie.

    Jest on substancją naturalną. Produkt pośredni, który pojawia się w procesie przemiany glukozy w organizmach ludzi oraz zwierząt, a także wielu roślin i mikroorganizmów.

    Ksylitol jest w naturalny sposób wytwarzany w naszych organizmach. Każdy z nas wytwarza go dziennie w procesie normalnego metabolizmu ilości ok. 15 gram. Mimo to, iż ksylitol wygląda i smakuje tak samo jak cukier, na tym kończy się jego podobieństwo do tej substancji.

    Naukowcy odkryli jego niezależną od insuliny (hormonu)naturę. Więc jest wykorzystywany przez diabetyków jako najlepszy środek zastępujący cukier.

    Zatwierdzony w 1963 roku przez FDA (amerykański Urząd ds. Żywności i Leków) ksylitol nie posiada żadnych znanych właściwościi toksycznych. Jedynym dyskomfortem, jaki może być odczuwalny początkowo przez niektóre wrażliwe osoby przy spożywaniu jego większych ilości, jest łagodna biegunka lub lekkie kurcze.

    Ponieważ ksylitol jest codziennie wytwarzany przez organizm lub enzymy powodujące jego rozkład, wszelkie niedomogi ustępują najczęściej już po kilku dniach, po przystosowaniu się organizmu do otrzymywania większych dawek ksylitolu.

    Ksylitol jest o 40 % mniej kaloryczny i ma o 75 % mniej węglowodanów od tradycyjnego cukru. Jest absorbowany i przetwarzany powoli, co powoduje bardzo małe zmiany w wydzielaniu insuliny. Około 30 procent spożytego ksylitolu zostaje zaabsorbowana przez wątrobę, a pozostała część w przewodzie pokarmowym, gdzie rozkładany jest przez bakterie żołądkowe na krótko łańcuchowe kwasy tłuszczowe.

    Działa przeciwpróchnicowo!, a jego spożycie może sprzyjać likwidacji płytki nazębnej, jak również pomaga w leczeniu zakażenia jamy ustnej grzybami z rodzaju Candida.

    Czytaj więcej...

    Sushi dla zdrowych zębów

    W poprzedniej publikacji pisałam o wpływie fluoru na organizm dziecka.   Przedstawiam drogi naturalnego dostarczania tego pierwiastka poprzez pożywienie-dla zdrowia kości i zębów.

    Pokarmy bogate we  fluor to:

    ryby, wodorosty, ryż, awokado, pietruszka, fasolka „czarne oczko”, kapusta, żyto oraz zioła-herbata, trawa cytrynowa, jałowiec, lukrecja.

    Mam propozycję,  abyście razem z dziećmi robili domowe sushi lub zabierali je do restauracji, gdzie podaje się te japońskie smakołyki popijając je herbatą. Można przyjemnie spędzać czas i jednocześnie wprowadzać dobre nawyki żywieniowe u swoich dzieci.

     

    Czytaj więcej...